Istambul doce – tour privado de doces por 300 anos de arte confeiteira

Em Istambul, o doce nunca é apenas sobremesa. No Palácio de Topkapı existia uma cozinha própria de doces, a Helvahane, onde centenas de cozinheiros preparavam apenas Helva, Lokum e sorvetes. Nas festas, os sultões mandavam levar figuras de açúcar pela cidade, e uma vez por ano a Baklava era distribuída solenemente aos janízaros.

Destaques

• Lokum no fornecedor oficial da corte dos sultões, na mesma família desde 1777
• Baklava acabada de sair do forno na famosa dinastia de Gaziantep
• Pişmaniye, Cezerye e Pestil no Bazar Egípcio (Bazar das Especiarias)
• Variante B: Boza servida no copo do qual Atatürk já bebeu
• Variante B: de barco para a Ásia, até à confeitaria mais antiga da cidade (desde 1807)
• As histórias da cozinha do palácio: Helvahane, sorvetes e festas do açúcar dos sultões

Descrição completa

Neste tour privado seguimos esta tradição até aos dias de hoje. O senhor prova em casas dirigidas há gerações pelas mesmas famílias: Lokum onde nasceu na sua forma atual, Baklava na confeitaria que trouxe a receita de Gaziantep para Istambul, e café da torrefação cujo aroma toda a cidade antiga conhece.

A variante A (4 horas) fica no lado europeu. A variante B (7 horas) alarga o programa: Boza no histórico bairro de Vefa, pudins da tradição palaciana e uma travessia de barco pelo Bósforo até Kadıköy, onde a confeitaria mais antiga da cidade cozinha rebuçados Akide há mais de 200 anos.

Propositadamente, não o levamos a lojas de tapetes, joias ou artigos de couro. Muitos tours baratos são financiados por comissões de venda – os nossos não. O senhor paga apenas a visita guiada e as suas degustações diretamente nos estabelecimentos.

O que vemos e provamos

Variante A – 4 horas · 240 €

Lado europeu: cidade antiga e Karaköy

• Ali Muhiddin Hacı Bekir (desde 1777)
  Lokum – Fornecedor da corte dos sultões e criador do Lokum na sua forma atual.
• Kurukahveci Mehmet Efendi (desde 1871)
  Aroma de café acabado de torrar – A torrefação que tornou o café turco acessível a todos.
• Bazar Egípcio (Bazar das Especiarias) (séc. XVII)
  Pişmaniye, Cezerye, Pestil – O bazar das especiarias e dos doces da cidade, construído pela mãe do sultão.
• Hafız Mustafa (desde 1864)
  Baklava Kaymaklı, Lokum – Tradição confeiteira otomana com receitas da época da fundação.
• Karaköy Güllüoğlu (desde 1949)
  Baklava Fıstıklı – A dinastia da Baklava de Gaziantep, com pistácios do sudeste da Anatólia.
• Final
  Künefe ou Dondurma – Sobremesa quente de queijo de Hatay ou o gelado elástico de Maraş, à sua escolha.

Incluído

• Guia turístico privado e licenciado no seu idioma
• Programa conforme a variante escolhida (4 ou 7 horas)
• Seleção pessoal das melhores degustações em cada paragem
• Auriculares a partir de 16 pessoas

Não incluído

• Degustações e bebidas (pagas diretamente nos estabelecimentos)
• Bilhetes de barco na variante B
• Veículo com motorista (opcional, mediante reserva)
• Gorjetas e despesas pessoais

Ponto de encontro

O seu hotel na cidade antiga, o seu navio de cruzeiro no Galataport ou um ponto de encontro à sua escolha no centro. Combinamos consigo o local exato após a reserva. Com veículo reservado, vamos buscá-lo na zona do centro.

Informações importantes

• Venha com algum apetite. As degustações substituem um almoço.
• Informe-nos de alergias (p. ex. frutos secos, glúten, leite) no momento da reserva; adaptamos a seleção.
• Use calçado confortável, o tour é feito sobretudo a pé.
• Algumas casas podem estar fechadas em feriados; nesse caso escolhemos casas tradicionais equivalentes.
• Não oferecemos um tour privado conjunto para grupos formados por passageiros de cruzeiro diferentes.

Perguntas frequentes